Lavar el Arroz: Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y evitará que el arroz se vuelva gomoso.

Sofreír los Ingredientes: En una cacerola mediana, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén fragantes y ligeramente dorados, aproximadamente 3-4 minutos.

Agregar el Arroz: Incorpora el arroz lavado y escurrido a la cacerola, revolviendo constantemente. Sofríe el arroz hasta que empiece a volverse un poco dorado, unos 3 minutos más.

Integrar la Pasta de Tomate: Añade la pasta de tomate al arroz y mezcla bien hasta que el arroz esté uniformemente cubierto. Cocina durante un minuto para integrar bien los sabores.

Cocinar el Arroz: Vierte el caldo de pollo o el agua y añade sal al gusto. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre la cacerola y deja cocer a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno.

Descansar y Servir: Retira del fuego y deja que el arroz repose cubierto durante 5 minutos. Después, revuelve suavemente con un tenedor para separar los granos. Sirve caliente como acompañamiento de tus platillos mexicanos favoritos.