Salsa de Aguacate
Esta salsa es muy tradicional en todo México; se suele acompañara con las carnes asadas al carbón y sobre tostadas rojas, además es muy sencilla y económica
Ingredients
- 5 tomates rojos asados y pelados
- 8 chiles jalapeños o serranos asados y sin semilla
- 1 cebolla mediana cortada en cuadros pequeños
- 1 racimo de cilantro previamente desinfectado
- 1 aguacate grande
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de aceite de olivo
- Instrucciones
Instructions
- Los tomates y los chiles se asan en un sartén; cuando ya están totalmente asados, se les quita la piel que se quemo al tomate y al chile.
- Juntamente con las semilla; selicúan los chiles, y el tomate con el diente de ajo, la cucharadita de sal y el aceite de olivo con un poco de agua o cerveza.
- Aparte se corta la cebolla en cuadros pequeños y se pica el cilantro muy finamente.
- En un sartén con poco aceite se carameliza la cebolla, se agrega lo que se ha licuado hasta que suelte el hervor, se aparte del fuego.
- Se dispone a vaciar en un tazón para salsa y se le agrega el cilantro y el aguacate cortado en cuadros medianos y cuando ya se enfrió agregamos el zumo de medio limón para evitar la oxidación del aguacate.