Salsa de Aguacate
 
Esta salsa es muy tradicional en todo México; se suele acompañara con las carnes asadas al carbón y sobre tostadas rojas, además es muy sencilla y económica
Ingredients
  • 5 tomates rojos asados y pelados
  • 8 chiles jalapeños o serranos asados y sin semilla
  • 1 cebolla mediana cortada en cuadros pequeños
  • 1 racimo de cilantro previamente desinfectado
  • 1 aguacate grande
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de aceite de olivo
  • Instrucciones
Instructions
  1. Los tomates y los chiles se asan en un sartén; cuando ya están totalmente asados, se les quita la piel que se quemo al tomate y al chile.
  2. Juntamente con las semilla; selicúan los chiles, y el tomate con el diente de ajo, la cucharadita de sal y el aceite de olivo con un poco de agua o cerveza.
  3. Aparte se corta la cebolla en cuadros pequeños y se pica el cilantro muy finamente.
  4. En un sartén con poco aceite se carameliza la cebolla, se agrega lo que se ha licuado hasta que suelte el hervor, se aparte del fuego.
  5. Se dispone a vaciar en un tazón para salsa y se le agrega el cilantro y el aguacate cortado en cuadros medianos y cuando ya se enfrió agregamos el zumo de medio limón para evitar la oxidación del aguacate.
Recipe by Las Recetas Mexicanas at https://lasrecetasmexicanas.com/salsas/salsa-de-aguacate/