Receta de Caldo de Res

 

Ingredientes

1 kilo de Chamberete de res con tuétano

3 papas medianas

3 zanahorias

1 chayote

2 calabacitas verdes

2 tomares grandes

1 cebolla

4 dientes de ajo

1 cuarto de repollo

2 elotes enteros  partido en tres o cuatro partes

1 manojo de cilantro

Limones al gusto

Sal

 

Preparación

en una olla grande para caldo, ponemos a cocer el chamberete con sal y los ajos, así como también el elote cortado en trozos grandes,  por aproximadamente una hora

Cortamos en pedazos medianos todos los vegetales, cuando la carne haya estado hirviendo por aproximadamente una hora, agregamos primeramente la zanahoria, 5 minutos después el chayote y cada tres minutos cada vegetal dejando al final la cebolla, el repollo, y el tomate cortado todo en trozos pequeños

No debemos dejar que los vegetales se cocan de más, esto tomara aproximadamente 20 minutos y agregamos finalmente el cilantro previamente desinfectado y finamente cortado

Se sirve bien caliente en tazones grandes acompañado con un plato de arroz rojo

 

 

 

 

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