Esta receta se puede usar en lugar de pavo o pierna y se acompaña con espaguetti y enslada o pure de papa
Ingredientes
Para 8 personas
1/2 K de carne de puerco
1/2 K de carne de res
100 grs. de tocino
100 grs. de salchicha
100 grs. de jamón de puerco o pavo
1 pieza de pan francés remojado en crema ácida
1 papa mediana
1 zanahoria
2 dientes de ajo
pimienta y sal
Modo de preparación
Se muelen todas las carnes incluyendo las carnes frías y el tocino, se pica muy finamente la papa y la zanahoria, se integran todos los ingredientes y se le agrega el ajo finamente picado o molido junto con la sal y la pimienta al gusto; se agrega a los ingredientes el pan remojado en la crema y se maneja con las manos cuidando que queda todo perfectamente integrado, para lograr un pastel de carne muy esponjado y jugoso.
Se coloca sobre un molde refractario rectangular y se precalienta el horno a 100 C y cuando se va a meter el pastel de carne se sube a 250 C y se hornea tapado con aluminio por un espacio de 20 minuto, se destapa y se le adornan con tiras de tocino y se sigue horneando por 20 minutos más
