La cajeta es un dulce tradicional mexicano que se elabora principalmente con leche de cabra, aunque también se puede utilizar leche de vaca. Este manjar se cocina lentamente hasta alcanzar una consistencia espesa y un color marrón caramelizado característico. Su sabor es intensamente dulce, con notas de caramelo y una textura suave y pegajosa. Frecuentemente, se aromatiza con vainilla o canela para añadir profundidad a su sabor. La cajeta se disfruta comúnmente como un relleno para crepas, sobre helados, esparcida en pan tostado, o simplemente como un postre por sí sola. Es un producto querido en la gastronomía mexicana y se ofrece como un regalo popular durante las fiestas y celebraciones.
