Se sabe que las Hojarascas fueron traídas a Nuevo Leon por los judíos Sefarditas, pero como a mi me encanta hacer modificaciones a las recetas para darles un toque personal estas se convirtieron en una receta original de la abuelita Lupita y por eso les llamo Hojarascas estilo Nuevo Leon ya que yo soy Regia y me quedaron deliciosas.
Ingredients
½ kilo de harina
125 gr de manteca de puerco
2 barras de mantequilla natural sin sal de 90 gr c/u
½ lata de leche condensada
2 cucharaditas de canela molida
¼ de cucharita de sal
⅛ de cucharadita de polvo para hornear
¼ de taza de nuez o almendra finamente picada
-Para Para Espolvorear ¼ de taza de azúcar ¼ de cucharita de canela en polvo
Instructions
Para preparar hojarascas es importante no amasar con la mano, todo lo haremos con un tenedor y con la batidora; todos los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente.
Vamos a batir la manteca y la mantequillas hasta que quede cremosa.
Agregamos la leche condensada y seguimos batiendo hasta que queden bien incorporadas.
Después agregamos la sal , la harina y el polvo de hornear integrando todo con un tenedor.
Agregamos la nuez o la almendra y seguimos mezclando con el tenedor.
Cuando se hayan incorporado todos los ingredientes, extendemos la masa en una superficie enharinada, cortamos las hojarascas con el molde de nuestra preferencia o simplemente hacemos bolitas y las pasamos a la charola para hornear.
Precalentar el horno a 200 grados c y después bajar a 175 grados c y horneas por 15 minutos. Las pasamos a un refractario con el azúcar y la canela, revolvemos, dejamos enfriar y a disfrutarlas con una deliciosa taza de café, un vaso de leche o una taza de chocolate bien calientito!
Recipe by Las Recetas Mexicanas at https://lasrecetasmexicanas.com/recetas/postres/hojarascas-estilo-nuevo-leon/