Pastel de Carne
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Ingredients
  • Ingredientes:
  • Para el relleno:
  • 500 g de carne de res molida
  • 200 g de chorizo
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 2 tomates picados
  • 1 taza de maíz cocido
  • 1 taza de frijoles negros cocidos
  • ½ taza de caldo de carne
  • 2 cucharadas de chile en polvo (ajuste según su preferencia)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal para sofreír
  • Para el puré de papa:
  • 4 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
  • ¼ taza de mantequilla
  • ¼ taza de crema
  • Sal y pimienta al gusto
  • Adicional:
  • 1 taza de queso rallado
  • Cilantro fresco para decorar
  • 1 huevo (para pincelar, opcional)
Instructions
  1. Relleno:
  2. Sofreír las Verduras: En un sartén grande con aceite, sofría la cebolla, ajo, pimientos y tomates hasta que estén suaves.
  3. Cocinar la Carne: Añade la carne de res y el chorizo, cocinando hasta que estén bien dorados.
  4. Agregar Especias y Legumbres: Incorpora los frijoles, maíz, chile en polvo, comino, sal, y pimienta. Cocina durante unos 5 minutos más.
  5. Agregar Caldo: Vierte el caldo y deja que la mezcla cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que el líquido se reduzca.
  6. Puré de Papa:
  7. Cocer las Papas: Hierve las papas en agua con sal hasta que estén suaves.
  8. Hacer el Puré: Escurre y machaca las papas, añadiendo mantequilla, crema, sal y pimienta hasta obtener un puré suave.
  9. Ensamblar y Hornear:
  10. Preparar el Horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
  11. Capa de Carne: En un molde para hornear, esparce la mezcla de carne de manera uniforme.
  12. Capa de Puré: Cubre la mezcla de carne con el puré de papas, suavizando con una espátula.
  13. Agregar Queso: Espolvorea el queso rallado por encima. Puedes pincelar la superficie con huevo batido si deseas una capa superior más dorada.
  14. Hornear: Lleva al horno durante 30-35 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
  15. Servir: Deja enfriar por unos minutos antes de servir. Adorna con cilantro fresco y disfruta.
  16. ¡Y listo! Tienes un delicioso pastel de carne al estilo mexicano. Este platillo es reconfortante y lleno de sabor, perfecto para compartir en reuniones familiares o con amigos. ¡Buen provecho!
Recipe by Las Recetas Mexicanas at https://lasrecetasmexicanas.com/recetas/carnes/pastel-de-carne/