2 cucharadas de chile en polvo (ajuste según su preferencia)
1 cucharadita de comino molido
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal para sofreír
Para el puré de papa:
4 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
¼ taza de mantequilla
¼ taza de crema
Sal y pimienta al gusto
Adicional:
1 taza de queso rallado
Cilantro fresco para decorar
1 huevo (para pincelar, opcional)
Instructions
Relleno:
Sofreír las Verduras: En un sartén grande con aceite, sofría la cebolla, ajo, pimientos y tomates hasta que estén suaves.
Cocinar la Carne: Añade la carne de res y el chorizo, cocinando hasta que estén bien dorados.
Agregar Especias y Legumbres: Incorpora los frijoles, maíz, chile en polvo, comino, sal, y pimienta. Cocina durante unos 5 minutos más.
Agregar Caldo: Vierte el caldo y deja que la mezcla cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que el líquido se reduzca.
Puré de Papa:
Cocer las Papas: Hierve las papas en agua con sal hasta que estén suaves.
Hacer el Puré: Escurre y machaca las papas, añadiendo mantequilla, crema, sal y pimienta hasta obtener un puré suave.
Ensamblar y Hornear:
Preparar el Horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Capa de Carne: En un molde para hornear, esparce la mezcla de carne de manera uniforme.
Capa de Puré: Cubre la mezcla de carne con el puré de papas, suavizando con una espátula.
Agregar Queso: Espolvorea el queso rallado por encima. Puedes pincelar la superficie con huevo batido si deseas una capa superior más dorada.
Hornear: Lleva al horno durante 30-35 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Servir: Deja enfriar por unos minutos antes de servir. Adorna con cilantro fresco y disfruta.
¡Y listo! Tienes un delicioso pastel de carne al estilo mexicano. Este platillo es reconfortante y lleno de sabor, perfecto para compartir en reuniones familiares o con amigos. ¡Buen provecho!
Recipe by Las Recetas Mexicanas at https://lasrecetasmexicanas.com/recetas/carnes/pastel-de-carne/