La Receta de sopes
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Serves: 4-6
 
Descubre el corazón de las fiestas mexicanas con la Receta de Sopes, un platillo hecho con amor que une familias y crea recuerdos inolvidables.
Ingredients
  • 1 kilo de harina de masa de maíz (maseca)
  • Agua tibia, la necesaria
  • 1 cucharadita de sal (opcional, para darle un sabor más pronunciado a la masa)
  • Para el relleno:
  • Carne deshebrada en salsa verde o roja
  • Rajas de chile poblano con queso y crema
  • Chicharrón de puerco en salsa picante
  • Frijoles refritos (opcional, como base para los otros guisos)
  • 1 lechuga cortada en tiras y desinfectada
  • ½ kilo de queso fresco o parmesano rayado
  • Salsa al gusto (puede ser verde, roja, o de molcajete)
Instructions
  1. Preparación de la Masa:
  2. En un tazón grande, mezcla la harina de maíz con agua tibia gradualmente. Añade la sal si decides usarla. Amasa hasta obtener una masa uniforme y suave que no se pegue en las manos.
  3. Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar por 10 minutos.
  4. Formado de los Sopes:
  5. Toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas. Luego, aplasta cada bolita para formar un disco grueso. Con tus dedos, forma un borde alrededor de cada disco para que parezca una pequeña cazuela.
  6. Calienta un comal o sartén a fuego medio y cocina los sopes por ambos lados hasta que estén cocidos y comiencen a dorarse ligeramente.
  7. Rellenar los Sopes:
  8. Una vez que los sopes estén listos, unta una capa de frijoles refritos sobre cada uno (si decides incluirlos), luego agrega el guiso de tu elección encima.
  9. Espolvorea con queso fresco o parmesano y agrega lechuga por encima.
  10. Sirve con salsa al gusto.
Notes
Recuerda que el secreto para unos sopes perfectos reside en el amor y la paciencia con la que prepares cada componente. No dudes en experimentar con los guisos y encontrar la combinación que haga cantar a tu corazón y al de tus seres queridos. Los sopes son una maravillosa expresión de la cocina mexicana, que, aunque sencilla, está llena de sabor, tradición y calor de hogar. ¡Buen provecho!
Recipe by Las Recetas Mexicanas at https://lasrecetasmexicanas.com/recetas/la-receta-de-sopes/