Este platillo no solo es delicioso y nutritivo, sino que también es una forma de conectar con las raíces y tradiciones mexicanas, llevando a tu mesa un pedacito de la historia familiar y cultural de México. Disfruta de la calidez y el amor que este sencillo pero reconfortante platillo puede aportar a tu hogar.
Ingredients
2 manojos de acelgas, limpias y cortadas en tiras
3 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
1 cebolla grande, finamente picada
2 dientes de ajo, triturados
3 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
Sal y pimienta al gusto
½ cucharadita de comino (opcional)
Instructions
Preparación de los Ingredientes: Asegúrate de que las acelgas y las papas estén bien limpias. Pela las papas y córtalas en cubos de tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme. Lava las acelgas, elimina los tallos gruesos y córtalas en tiras.
Sofrito: En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente y tierna, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo triturado y cocina por un minuto más, hasta que el aroma sea fragante.
Cocinar las Papas: Incorpora los cubos de papa a la sartén, revuelve bien para que se mezclen con el sofrito. Si es necesario, puedes agregar un poco de agua (unas pocas cucharadas) para evitar que se peguen y para que las papas se cocinen bien, cubre la sartén y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, o hasta que las papas estén casi tiernas.
Añadir las Acelgas: Una vez que las papas estén casi cocidas, agrega las acelgas cortadas. Es posible que la sartén parezca muy llena al principio, pero las acelgas se marchitarán considerablemente.
Temporada y Finalización: Agrega sal, pimienta y comino al gusto. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes. Continúa cocinando a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que las acelgas estén completamente marchitas y las papas tiernas, aproximadamente 10-15 minutos más.
Servir Caliente: Una vez que todo esté bien cocido y los sabores integrados, retira del fuego. Sirve caliente como plato principal o como guarnición para tus comidas.
Notes
Variaciones: Puedes agregar un toque de picante con chile en polvo o unas rodajas de chile fresco al sofrito. Servir: Acompaña este plato con arroz blanco o tortillas de maíz para una comida completa. Almacenamiento: Las sobras se pueden refrigerar en un contenedor hermético hasta por 3 días.
Recipe by Las Recetas Mexicanas at https://lasrecetasmexicanas.com/recetas/recetas-tradicionales/receta-de-acelgas-con-papas/