La Receta de sopes

La Receta de sopes es muy tradicional en todo México, desde el norte, hasta el sur de nuestro país, dependiendo de cada zona podemos encontrar una gran variedad de formas de preparar este delicioso platillo; la receta de sopes es muy fácil de preparar

Ingredientes para los sopes

1 kilo de Harina de masa de maíz (maseca)

Agua tibia, la necesaria

Ingredientes para relleno

Dos o tres diferentes guisos de su preferencia

carne deshebrada en salas verde o roja,

Rajas de chile poblano con queso y crema

Chicharron de puerco en salsa picante

1 lechuga cortada en tiras y desinfectada

1/2 kilo de queso fresco o parmesano rayado

 

Procedimiento

En un tazón hondo, poner la harina y hacer un hueco en medio, agregar agua poco a poco hasta ir formando una masa uniforme y fácil de manejar;  se tapa con un pedazo de tela húmeda y limpia para que no pierda la humedad. Dejamos reposar unos 10 minutos, y empezamos a hacer bolitas y les vamos dando forma con nuestras manos de manera circular con un espesor de 3 a 5 milímetros, dando la forma de una pequeña casuelita en las orillas.

Posteriormente los colocamos en un comal previamente engrasado y caliente a temperatura media, se les da de dos a tres vuelta, hasta que estén cocidas, se colocan en un plato y posteriormente se coloca el guiso de su preferencia  sobre el sope, se espolvorean con queso fresco o queso parmesano rayado, lechuga y salsa

 

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