Hojarascas Estilo Nuevo León: Un Viaje al Corazón de la Tradición y la Autenticidad Monterrey
Las hojarascas estilo Nuevo León, esa receta de hojarascas con manteca que nos remonta a los dulces momentos en la cocina de la abuela, son más que un simple postre; son un abrazo al alma, un recuerdo palpable de amor y tradición. Como mexicana apasionada por los sabores de mi tierra, y habiendo crecido en Monterrey pero ahora viviendo en Europa, compartir esta receta es compartir un pedazo de mi corazón y un puente entre mis raíces y mi presente.
La Magia de las Hojarascas
Las hojarascas son pequeñas galletas tradicionales mexicanas, conocidas por su textura única que se deshace en la boca, dejando un sutil sabor a canela y azúcar. Pero, las hojarascas estilo Nuevo León, o como prefiero llamarlas, hojarascas estilo Monterrey, tienen un toque especial gracias a la manteca. Este ingrediente no solo enriquece su sabor, sino que también les otorga esa textura inconfundible que las distingue.
Receta de Hojarascas con Manteca: Un Legado Familiar
Preparar hojarascas con manteca es revivir momentos inolvidables al lado de nuestras abuelas, quienes pacientemente nos enseñaban cada paso, asegurándose de que la tradición perdurara a través de las generaciones. Estas galletas no son solo un postre, son un lazo que une a la familia, invitándonos a crear juntos memorias que durarán toda la vida.
Ingredientes y Preparación: Un Acto de Amor
Hacer hojarascas de la abuela es un acto de amor. Los ingredientes se mezclan con dedicación: harina, azúcar, canela, y por supuesto, la manteca, que es el corazón de la receta. Cada galleta se forma con cuidado, impregnando en ellas el calor de nuestras manos y el amor por quienes las disfrutarán.
Hojarascas: Más que un Postre, una Experiencia Sensorial
Degustar una hojarasca estilo Nuevo León es una experiencia que va más allá del gusto; es sentir el calor del hogar, es recordar las tardes de charlas y risas en la cocina de la abuela, es revivir tradiciones que nos conectan con nuestras raíces. Cada mordida es un viaje por los sabores y aromas de Nuevo León, un estado rico en cultura y tradición, reflejando mi propia travesía de Monterrey a Europa.
Preservando la Tradición: Hojarascas en el Corazón de Nuestra Cultura
Enseñar a las nuevas generaciones a preparar hojarascas con manteca es asegurar que el patrimonio culinario de nuestra tierra se mantenga vivo. Es importante que, sin importar dónde nos encontremos, sigamos compartiendo estas recetas que son testimonio de nuestra identidad y riqueza cultural, un eco de mi propia experiencia viviendo entre culturas.
Hojarascas, un Símbolo de Unidad y Tradición
Las hojarascas de la abuela son más que un simple platillo; son un símbolo de unidad, tradición y amor. Invito a todos a redescubrir este delicioso postre, a compartirlo con amigos y familiares, y a seguir preservando las recetas que nos conectan con nuestras raíces. Las hojarascas estilo Nuevo León, con su sabor único de Monterrey, no solo deleitan nuestro paladar, sino que también alimentan nuestra alma y nos recuerdan de dónde venimos, uniendo mis mundos de México y Europa.
- ½ kilo de harina
- 125 gr de manteca de puerco
- 2 barras de mantequilla natural sin sal de 90 gr c/u
- ½ lata de leche condensada
- 2 cucharaditas de canela molida
- ¼ de cucharita de sal
- ⅛ de cucharadita de polvo para hornear
- ¼ de taza de nuez o almendra finamente picada
- -Para Para Espolvorear ¼ de taza de azúcar ¼ de cucharita de canela en polvo
- Para preparar hojarascas es importante no amasar con la mano, todo lo haremos con un tenedor y con la batidora; todos los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente.
- Vamos a batir la manteca y la mantequillas hasta que quede cremosa.
- Agregamos la leche condensada y seguimos batiendo hasta que queden bien incorporadas.
- Después agregamos la sal , la harina y el polvo de hornear integrando todo con un tenedor.
- Agregamos la nuez o la almendra y seguimos mezclando con el tenedor.
- Cuando se hayan incorporado todos los ingredientes, extendemos la masa en una superficie enharinada, cortamos las hojarascas con el molde de nuestra preferencia o simplemente hacemos bolitas y las pasamos a la charola para hornear.
- Precalentar el horno a 200 grados c y después bajar a 175 grados c y horneas por 15 minutos. Las pasamos a un refractario con el azúcar y la canela, revolvemos, dejamos enfriar y a disfrutarlas con una deliciosa taza de café, un vaso de leche o una taza de chocolate bien calientito!